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 樹齢50才を越える大〜きな樹のりんご園 http://www.someya-apple.com
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紅玉りんご
 紅玉の販売期は
10月上旬〜10月末
です。
(予約受付9月より)



PDFファイル
使いやすい3kg箱が登場しました

 10〜12個のお手ごろサイズです
 アップルパイやお菓子などに少しあれば
 いいという方に! 5kgは食べきれないという方に!
 


 明治時代以降にアメリカから多くのりんごが導入される中でアメリカ原産の”ジョナサン”という小ぶりで真っ赤なりんごが渡ってきました。そして昭和に入って日本で新たに選抜育成されたものが”紅玉”と命名され、日本での歴史をスタートしました。
 日本でも次々と品種改良がなされ現在では当時の品種はほとんど栽培されていません。その中にあって紅玉は独特の酸味の利いた食味、色、そして手料理用としては今だに右に出る品種が無く、その個性は根強い人気を誇っています。
 生産者から見た紅玉はとても樹に元気があり病気にも強いのが特徴ですが、樹1本当たりの収量は若干少なめです。食味は酸味が強いことが得取り上げられますが、完熟を迎えた紅玉は他の品種よりも糖度が高いのです。その濃厚さは食べ比べてみるとハッキリわかります。すっぽりと手に収まるその中に秘めたパワーを感じる・・・そんなりんごです。
      

紅玉 つがる ふじ
全糖(%) 8.74 10.88 9.27
リンゴ酸(%) 0.72 0.13 0.28
ペクチン(%) 0.476 0.244 0.459
カリウム(ppm) 1526 1378 1015
【参考】平成14年度 青森県工業系試験研究機関報告書
※年度により多少のばらつきがあります、ご了承下さい。

紅玉を使ったお菓子・料理

紅玉を使った素晴らしい
アップル
パイに出会いました
工房 綺羅羅  秋本様
〒870-1126 
大分県大分市判田台北
3町目4-2
TEL 097-597-3883

http://www.oct-net.ne.jp/~k_ysh2-8/


リンゴのソテー】
人夢キュイジーヌ
用賀クッキングスタジオ
水上 均 様
〒158-0096
東京都世田谷区玉川台1-11-9
電話 03-3707-4194 
FAX 03-3707-0411
E-mail: hitom@hitom.co.jp
http://www.hitom.co.jp/



りんごのスタックコンポート】

人夢キュイジーヌ
水上 均 様


りんごのスタックコンポート】

人夢キュイジーヌ
水上 均 様


タルトタタン風バニラアイス】

人夢キュイジーヌ
水上 均 様

 
りんごむーす】
りんごの果肉がたっぷりのむーす。
クリームと良く合って絶品です。
”菓舗たむら”にて秋に販売中。

菓舗たむら
〒379−0135
群馬県安中市郷原255−2
TEL 027-385-6120
FAX 027-385-3275
E-mail: tamura@isobesenbei.com
HP: http://www.isobesenbei.com


りんご狩り 産地直送紅玉も豊富 群馬県沼田市久屋原69−1